Spis dig til en mere bæredygtig verden

Jeg har haft besøg af Dansk Vegetarisk Forening, hvor vi på årgangen lavede praktisk madlavning af vegetabilske råvarer. Eleverne og jeg selv var overrasket over, at en bøf tilberedt af røde kidneybønner til en burgerbolle kunne smage så godt, som den gjorde. Og mange synes, at det var et godt bud på, hvordan man kan gøre et måltid mere miljøvenligt i forhold til udledning af CO2, gødning og vandforbrug.

I opskriftshæftet som vi fulgte var der i øvrigt mange spændende opgaver om mad og miljø, og som jeg efterfølgende har brugt i undervisningen.