Kaffemik en madkultursoplevelse på Grønland

.Jeg opfattede det som en stor ære og var ydmyg i situationen at deltage i en fest, hvor jeg absolut ikke kende nogle. Men min nysgerrighed vandt over min forlegenhed. Grønlændere er utrolig gæstfrie, venlige og imødekommende. Jeg blev modtaget med åbne arme, og de folk der kunne snakke dansk snakkede med mig og spurgte ind til, hvem jeg var, og jeg spurgte om deres mad og deres traditioner.

Mad i lange baner

Og sikke et syn flere borde var sat sammen til et langbord, der bugnede af mad. Der var frisk, rå narhval, store stykker stegt moskus, rensdyr og lam, moskushjerte i et fad. Tørret narhval og tørret rensdyr. Supper med hvidkål og lidt andre grøntsager og store stykker kød. Det mest fantastiske stykke laks og hellefisk i chili, dild og hellefisk i sukker/eddike lage.  Det smeltede på tungen.  Rejer, tørret lodde, fiskefrikadeller og narhvalsfrikadeller og så lidt mere.

Vi fik juice og vand at drikke til.

Bordskik – hvad er det?

Mette og jeg tog lidt af det hele på vores tallerken og satte os hen til det bord, hvor Jakob Kruse allerede sad. Og maden var fantastisk.

Mens vi sad og spise og snakkede med Jakob undrede jeg mig over, der sad ikke flere gæster ved bordene. Jeg gik anden gang til langbordet, og der var de alle sammen. Alle gæsterne stod rundt om langbordet eller sad på de stole, der var på begge sider af bordet op langs væggene.

Når grønlænderne spiser, står de op og skærer med store knive lunser af det, de gerne vil have og spiser delvis med kniven og med fingrene.

Kagebord.

Først når de når til kagebordet, som også var svimlende stort, tager de stykker på deres tallerken og sætte sig ned med kaffe eller te. Grønlænderne har ikke haft dessert og kager i deres traditionelle mad, så kagerne er meget dansk inspireret. Rigtig mange kager med frugt og flødeskum.

Væk med alle fordommene.

Jeg mødte ikke en eneste fuld grønlænder på min tur.