Nyt projekt hjælper elever med at sætte smag på overskuddet for at undgå madspild Alt for meget mad havner i skraldespanden, og det er både et problem for vores tegnebog og for vores klima. Ofte sker det, fordi vi oplever at mangle inspiration til- og viden om, hvordan råvarer, som ikke blev brugt i gårsdagens ret, kan bruges i morgendagens servering. Det vil et nyt undervisningsforløb til folkeskoleelever lave om på. Judith Kyst
Fødevarestyrelsen vil have elever til at finde løsninger til fremtidens fødevareproduktion Nyt undervisningsmateriale fra Fødevarestyrelsen, Madkulturen og Gyldendal skal lære eleverne i folkeskolen om, hvordan den mad, vi spiser, påvirker sundhed og klima Anne Pøhl Enevoldsen
Madkulturen: Danmark har brug for en skole med håndværk og maddannelse Oplevelser med madglæde og håndværk i skolen er en vigtig del af løsningen for en trægt fødevarebranche – og for vores madkultur Judith Kyst
Bælgfrugter i Børnehøjde - starter den plantebaserede kostrevolution blandt de unge i skolen? Bent Egberg Mikkelsen
25.000 måltider og mundfølsomhed 25.000 måltider har et barn på 11½ år spist, hvis det følger de officielle anbefalinger med 6 måltider om dagen. Ca. 3600 måltider har et barn spist i skolen fra 0-5 klasse. 10-pause, frokost og senere eftermiddagsmad i SFO. Nogle har også spist morgenmad i SFO. Birgitte Flensholt
Bedre læring, næring, trivsel og dannelse gennem skolemadordninger Tips til skoleledelsen om madordninger Birgit Villebro
Tag den nye kostrådscirkel med i køkkenet Der skal ”syn for sagen” hos både lærere og elever, når de træder ind i madkundskabslokalet. Det er i hvert fald det ønske og håb, vi har i Fødevarestyrelsen med den nye Kostrådscirkel, som til januar kan bestilles som plakat. Den gør det nemlig nemmere for både lærere og elever at forstå og arbejde med kostrådene. Anne Pøhl Enevoldsen
Børn i køkkenet? Ja tak! Børn kommer i mindre og mindre grad med i køkkenet derhjemme. Vi skal ikke være overskudsmennesker og lave alt fra bunden sammen med vores børn hver dag. Måske der er hjælp at hente via convenience, øget fokus på madkundskabsundervisningen og aktiviteter som Madskoler. Line Munk Damsgaard
Børnene bliver glemt i en travl madkultur I 2022 er børnene endnu mindre med i køkkenet end før coronapandemien, viser en ny undersøgelse af danskernes madlavning. Det efterlader en endnu større opgave for skolen som en vigtig platform for maddannelse Judith Kyst
Giv planterne hovedrollen på tallerkenen Det plantebaserede køkken har potentialet til at blive det nye paradigme i gastronomien. Men der er behov for, at både fagfolk og vores børn og unge lærer at lave mad af planter helt fra barnsben, hjemme og i skolen. Anne-Birgitte Agger
Ideelle betingelser for skolemad? Skolemad er en oplagt mulighed for at skabe fællesskab, læring og danne elever i folkeskolen, men riget fattes penge. Hvilken mening giver det at skabe forudsætningerne for læring gennem mad, hvis kvaliteten af undervisningen forringes som følge af de kraftige besparelser på skoleområdet, som mange kommuner ser ind i? Line Rossen
Skolemad og den plantebaserede måltidsrevolution - måske vi to skal samme vej? Skolemaden og den plantebaserede måltidsrevolution er to store forandringsagendaer der banker på døren de kommende år. Så hvordan kan vi skabe bedst mulig synergi mellem de to? Skal vi overhovedet have skolemad og i så fald skal den bygge på traditionelle dansk spise mønstre eller er det netop anledningen til at begynde at opbygge en ny klima- og ungdomsvenlig madkultur. En kultur der i højere grad bygger på planteproteiner? Og en kultur der ikke bare indbefatter at vi spiser mere plantebaseret, men at vi lærer om hvorfor det er nødvendigt og dermed for skabt den nødvendige handlekompetence der skal være med til at fremtidssikre vores fødevaresystem? Følg med i denne blog der ridser de to udviklinger op og peger på felter hvor de to kan befrugte hinanden. Bent Egberg Mikkelsen
Gode madvaner er en fælles sag. Nyt undervisningsmateriale hjælper til at skabe dem Vores individuelle sundhed og livskvalitet afhænger af, hvad vi putter i munden. Men mad- og måltidsvaner skabes bedst i fællesskab. Det får 6.-klasserne nu hjælp til at gøre i det gratis undervisningsmateriale ”Fra kostråd til madkultur” Judith Kyst
De officielle Kostråd rykker ind i madkundskabsundervisningen Der skal i bogstavelig forstand andre boller på suppen, hvis fremtidens forbrugere skal spise sundt og klimavenligt. Derfor rykker De officielle Kostråd nu ind i madkundskabsundervisningen i landets klasselokaler. Anne Pøhl Enevoldsen
Det brænder! Det brænder! Ja, heldigvis er der stadig god ild i skolekøkkenerne rundt omkring - men andre steder er ilden slukket. Majbritt Pless
Licensfinansieret reklame for sukker og slik til børn? - eller er Juniorbagedysten skjult markedsføring? Dorte Ruge
Madkundskaben i skolen lider nød – og det er et samfundsproblem! Bedre tid, efteruddannelse og økonomi til undervisningen står højest på lærernes ønskeliste til et styrket madkundskabsfag. Nu skal løsningerne på bordet – for lærernes, børnenes og samfundets skyld Judith Kyst
Koordiner sociale og sundhedsfaglige indsatser i arbejdet mod social ulighed i sundhed At få socialt udsatte børn – og voksne – til at spise sundere kræver mere end at have fokus på kosten. Der skal en helhedstænkning til, hvor man forstår og arbejder med de grundlæggende faktorer for social ulighed i sundhed. Line Munk Damsgaard
Spørg jeres elever: Hvad f*ck er en bælgfrugt? Bælgfrugter er det nye sort i maduniverset. De har fået en central plads i De officielle Kostråd, som kobler klima og sund mad sammen. Og som fremtidens forbrugere er det vigtigt, at også jeres elever – den nye generation af børn og unge – lærer, hvad en bælgfrugt er. For det er en vigtig del af en mere klimavenlig kost. I Fødevarestyrelsen har vi derfor et ørehængende budskab til jeres elever. Anne Pøhl Enevoldsen
Er den gamle gartner ved at gå på pension? Er fødevaresektoren ved at blive grå frem for grøn? Og er det slut med at plante smil og plante solskin? Bent Egberg Mikkelsen
Mærk fisken Hvordan vælger man den rigtige fisk i køledisken, når man ved, at valget både kan have betydning for egen sundhed og for fremtidens havmiljø? Det første valg man træffer, kan måske være, at gå efter de mærkningsordninger som kan hjælpe på rette vej. Trine Vase Bendtsen
Har du madlavningskompetencer (nok)? Er du god (nok) til at lave mad? Og hvad egentlig med den næste generation - lærer vi vores børn at lave mad? Line Rossen
Alternativ til sommerens aflyste valgfagsprøver: Årsudstilling på tværs af valgfag Når nu eleverne ikke kan komme til at afslutte deres praktisk musiske valgfag med en prøve, kan vi planlægge en anden form for formidling af deres arbejde: en stor årsudstilling. Katrine Diduch
En tid uden sanser Så kom turen til Hr. Svane. Modefænomenet, corona, fik endelig ramt på mig, næsten to år efter det hele startede. Christian Bunk Svane
Sommerens valgfagsprøver aflyses Så blev det endelig vedtaget: prøverne i de obligatoriske praktisk musiske valgfag bliver ikke til noget til sommer. Katrine Diduch
Spis din skolemad – og grin hele vejen ned i banken Noget i den stil er budskabet i den satsning på skolemad som OECD har kastet sig ud for at skabe opmærksomhed omkring værdien af gode og tværfagligt orienterede politikker for mad på skolen. Bent Egberg Mikkelsen
Prøver de det umulige i 'skolen på heden'? På den nye grundskole, 'Guldminen', knyttet til FCM fodbold og HIH håndbold prøver de benhårdt at kombinere talentudvikling med breddeidræt, det boglige med det praktiske, læring med trivsel og målrettet idrætstræning med almindelig skole og almen dannelse. Men kan man det? Frans Ørsted Andersen
Hvem forestår egentlig videreuddannelsen af madkundskabslærere? Madkulturen er i gang med en større kortlægning af de generelle rammer om madkundskabsfaget. Hermed en kraftigste anbefaling til at komme ind og give din mening tilkende, således vi, forhåbentlig, kan udvikle faget. Christian Bunk Svane
Vær med til at kortlægge madkundskabsfaget Madkulturen vil gerne understøtte den fortsatte udvikling af madkundskabsfaget. Derfor beder vi alle, der underviser i madkundskab, om at besvare et spørgeskema om fagets status og fremtid. Judith Kyst
At være syg på den godkendte måde Muligvis er jeg på et sidespor , men jeg har de seneste dag været i tvivl om jeg har ret til at mærke efter i min egen krop om hvorvidt jeg er syg eller om det først er en officiel titel man må bære hvis man har haft vatpinde i diverse kropsåbninger.
Nye Kostråd til Måltider i skolen – godt for sundhed og klima Hver dag svinges gryder og pander, når en del af landets skoleelever står klar med glubende appetit i frokostpausen. Nu er der en god nyhed til skolelever med hang til sund mad og som gerne vil gøre en forskel for klimaet. Anne Pøhl Enevoldsen
Danmark er et designland – i hvilken grad afspejles det i folkeskolen? Corona nedlukningerne fik mig til at tænke på hvor vigtige de kreative fag er for både elevernes trivsel og faglighed. Til de kreative fag – billedkunst og håndværk & design – medregner jeg også madkundskab. Jan Thrane
Nervepirrende deadline for erhvervsskolerne venter lige om hjørnet Inden 1. marts skal afgangseleverne beslutte, hvad de vil bruge sig selv på, når de forlader folkeskolen. For os på erhvervsskolerne er det en årlig deadline, vi ser på med spænding. Vi ser frem til, at flere elever vælger håndværksvejen og vores skoler. Men vi frygter også, at de fortsat fravælger de kreative madhåndværksfag til fordel for gymnasiet. Anne-Birgitte Agger
Passivt spil med prøvevalgfagene – Armen er oppe! Skal jeg, skal jeg ikke? Skal jeg til at gå i gang med de dersens undervisningsbeskrivelser eller ej UVM? Christian Bunk Svane
Nyt undervisningsmateriale om hygiejne Mange børn og unge er kommet på fornavn med virus og bakterier gennem de seneste år. Line Damsgaard
Tak til Skolelederforeningen for at reagere hurtigt Undervisningsministeriets nyeste vejledning for, hvordan skolerne kan tilrettelægge undervisningen i valgfag kom d. 6. januar. Den 7. januar svarer Skolelederforeningen på vejledningen i et åbent brev. Det er god stil. Katrine Diduch
Mission: Christian vil ikke have lange løg Hvordan kan der tolkes så forskelligt på reglerne i disse coronatider? Hvordan kan der være valgholdsundervisning på nogle skoler, mens andre ikke har? Christian Bunk Svane
Omikron versus madkundskabsundervisning? Let get ready for the main event! In the blue corner, Christian The Domestic Science Champ! In the red corner, The Stone Cold Vira Omikron! Christian Bunk Svane
Mine (u)realistiske drømme for de praktiske fag i 2022 Hvad er dine drømme for de praktiske fag i det kommende år? Katrine Diduch
Positive langtidseffekter af sund skolemad i Sverige - medens danske børn har rekord i ugentligt indtag af slik.. Dorte Ruge
Positive langtidseffekter af sund skolemad i Sverige - - medens danske børn har rekord i ugentligt indtag af slik.. Dorte Ruge
Og karakteren er? Har du prøvet at lave prøve-prøver i madkundskab? Det er skide skægt og lærerigt for eleverne – og giver dem en anelse om sommerens komme og strabadser. Christian Bunk Svane
Sådan får vi gode måltider ind i skoledagen Det fælles måltid er en vigtig institution i vores madkultur – og en arena for at gøre en samfundsforskel til hverdag. I folkeskolen kan en stærk kultur om måltidet tænkes ind, ikke kun gennem undervisningen i madkundskab, men også i spisepauserne. Som lærer er der især tre ingredienser i det gode måltid at være opmærksom på. Judith Kyst
5 gode råd til den praktiske online undervisning I en undersøgelse af hvilke muligheder og udfordringer den online håndværk og design undervisning rummer, kan disse 5 gode råd bidrage til at få den praktiske online undervisning til at lykkes. Katrine Diduch
Et sidste indlæg – Lesson learned… Måske kan ihærdighed ikke altid kan betale sig… Christian Bunk Svane
Shamanisme i Skolen Efter ca. 10.000 års slummer er shamanismen på vej tilbage. Det har været en glidende proces gennem det 20. årh., hvor et kollektivt opgør med de store religioner og den traditionelle kunst skubbede folk i retning af en mere individuel søgen. Modernismens interesse for oprindelige folk, for alternativ spiritualitet og for underbevidstheden banede efterhånden vejen til den shamanistiske renæssance, vi ser i dag. Og nu er turen så kommet til børnene. Martin Spang Olsen
En anden kreativ dimension af madkundskab – food styling Madkundskab er ikke bare madlavning! Det er et fag, som gemmer på mange fede læringspotentialer! Christian Bunk Svane
Nye materialer om maddannelse, miljø og klima fra LOMA-skolerne i Svendborg Savner du materiale til en emneuge om madvaner og klimaaftryk i 7. eller 8. klasse? Mangler du en aktivitet om gode fødevarer til 1. klasse? Eller vil du gerne arbejde maddannelse på mellemtrinnet? Dorte Ruge
Har vi retningslinjer nok i kampen mod smittetryk? Covid-19 kommer i øjeblikket buldrende på skolerne med så voldsom en kraft, at stederne næsten ikke kan følge med. Skolelederne er i den grad sat på ekstra arbejde ift. flere og flere henvendelser vedr. retningslinjer, bekymrede forældre samt smittede. Hvilke tiltag gøres der på din skole, så både medarbejdere og elever kan føle sig trygge i skolens rammer?
Brostrøm – ikke meget at grine af og alligevel Nu skal vi til det igen. – Coronapas, vacciner x 3 og/eller test, test, test + mundbind Jan Thrane
Way under budget - Show me the moneeeeeey!!! Sådan kunne det, når jeg i bedste Jerry Maguire-stil skriger på flere penge til at drive madkundskabsbudgettet. Christian Bunk Svane
Way over budget! Madpakkeforløbets afslutning Madkundskab er blevet et prøvefag, hvor der skal handles en hel del til tider. Det kræver et godt budget og det kræver en god budgetstyring af læreren! Christian Bunk Svane
LAST CALL!! Så går den altså ikke længere… Hvis du skal med til vores webinar om den obligatoriske valgfagsprøve i madkundskab, så skal du altså have meldt dig til NU! Programmet kan du se, når du melder dig til via vores hjemmeside :)
Last call!! Så går den altså ikke længere… Hvis du skal med til vores webinar om den obligatoriske valgfagsprøve i madkundskab, så skal du altså have meldt dig til NU! Programmet kan du se, når du melder dig til via vores hjemmeside :)
Pissedårlig ledelse! Jeg hørte forleden om endnu en skole, hvor der er blevet ansat en tilfældig vikar til valgfaget madkundskab. Det er desværre sket ofte.
Madhistorier Mad, sport, vejret og folkeskolen forbeholder de fleste sig ret til at have en mening om. Det samme gælder kræsenhed, som kan opfattes som et spørgsmål om opdragelse, men spisning og madmod er en udviklingsproces over tid. Der kan gemme sig vigtige historier bag. Birgitte Flensholt
Hvordan forbereder du dig til madkundskab? Madkundskab – En gråzone mellem fornøjelse og reelt arbejde? Christian Bunk Svane
Da fredagsslik blev til hverdagsslik I foråret 2020 meldte corona sin ankomst, og danskerne blev i stort omfang sendt hjem. Pludselig skulle børn og mange voksne passe henholdsvis skole og arbejde hjemmefra. Hverdag og weekend smeltede sammen, og en undersøgelse af voksne danskernes kostvaner under nedlukningen har vist, at forbruget af slik, kager og andre søde sager steg voldsomt under nedlukningen. Det er nærliggende at tro, at også børn og unge har spist og drukket mere, da forældre næppe kun købte ind til sig selv. Nye officielle maksimumsgrænser for søde sager, snacks, søde drikke og alkoholiske drikke kan (muligvis) få os tilbage på sporet. Astrid Marie Lauridsen
Klar på inspiration og uddannelse? Klar på Madkamp! Nok er der kommet mere fokus på madkundskabsfaget rent politisk. Men der er saftsuseme ikke megen udbud af kurser og videreudvikling af madkundskabslærerens kompetencer! Christian Bunk Svane
De praktiske fag i skolen diskuteres - hvem inviterer en praktisk lærer ind i diskussionen? Diskussion og dialog om de praktiske fag er godt. Men husk også at inddrage de relevante lærere med den gode erfaring. Katrine Diduch
