Bælgfrugter i Børnehøjde - starter den plantebaserede kostrevolution blandt de unge i skolen?

Teori vs. praksisfaglighed i madkundskab

Skal vi ikke starte med at slå fast, at teori aldrig må blive teori for teorien skyld eller som en spareøvelse?

Christian Svane

Er de praktiske valgfag blevet bogliggjort med den nye prøve?

Ja, og prøverne i de praktiske valgfag bør revurderes.

Katrine Diduch

Er græsset grønnere på den anden side?

Efter 15 år på samme skole, er det blevet tid til forandring.

Christian Svane

Fastelavn er mit navn

Det står ikke i curriculum for madkundskab, men alle madkundskabslærere har da selvfølgelig fastelavnsbollen på undervisningsplanen, ikke? Det er kulturkanon i køkkenet.

Christian Svane

25.000 måltider og mundfølsomhed

25.000 måltider har et barn på 11½ år spist, hvis det følger de officielle anbefalinger med 6 måltider om dagen. Ca. 3600 måltider har et barn spist i skolen fra 0-5 klasse. 10-pause, frokost og senere eftermiddagsmad i SFO. Nogle har også spist morgenmad i SFO.

Birgitte Flensholt

Karriere som (madkundskabs-)lærer

Kan man gøre karriere som lærer – og for vores vedkommende på denne blog; som madkundskabslærer?

Christian Svane

Så kan du så småt godt begynde at prikke chefen!

Bønnerne er blevet hørt. Ny efteruddannelse er i støbeskeen

Christian Svane

Bedre læring, næring, trivsel og dannelse gennem skolemadordninger

Tips til skoleledelsen om madordninger

Birgit Villebro

Godt nytår

Vi er kommet til den tid på året. Vi kunne kalde det midtvejsevalueringen.

Christian Svane

Operation Snedige Sølvfisk - Hovedrengøring

Argh, ja. Det er den tid på året. Jul… Og hovedrengøring! Det er en nødvendighed, da madkundskaben har mange fjender…

Christian Svane

Tag den nye kostrådscirkel med i køkkenet

Der skal ”syn for sagen” hos både lærere og elever, når de træder ind i madkundskabslokalet. Det er i hvert fald det ønske og håb, vi har i Fødevarestyrelsen med den nye Kostrådscirkel, som til januar kan bestilles som plakat. Den gør det nemlig nemmere for både lærere og elever at forstå og arbejde med kostrådene.

Anne Pøhl Enevoldsen

Kære Mattias Tesfaye

Tillykke med dit nye erhverv som undervisningsminister. I følgende indlæg har jeg skrevet et lille velkomstbrev til dig. Og så inviterer jeg mig også selv på kaffe.

Katrine Diduch

Børn i køkkenet? Ja tak!

Børn kommer i mindre og mindre grad med i køkkenet derhjemme. Vi skal ikke være overskudsmennesker og lave alt fra bunden sammen med vores børn hver dag. Måske der er hjælp at hente via convenience, øget fokus på madkundskabsundervisningen og aktiviteter som Madskoler.

Line Munk Damsgaard

Har du taget pis på dine elever i dag?

Hvordan relationsdanner vi med elever? Det er der mange lag i.

Christian Svane

A home economics carrol

Vores danske madkultur er under pres som en bedre Ebernezer Scrooge eksistentielle livskrise i Et juleeventyr.

Christian Svane

Anbefalinger til redskaber i madkundskab

Hvad skal der egentlig være af redskaber i et madkundskabslokale? Det vil jeg her give et bud på.

Christian Svane

Børnene bliver glemt i en travl madkultur

I 2022 er børnene endnu mindre med i køkkenet end før coronapandemien, viser en ny undersøgelse af danskernes madlavning. Det efterlader en endnu større opgave for skolen som en vigtig platform for maddannelse

Judith Kyst

Jeg stemmer på…

Hvem skal vi stemme på – ud fra madkundskabsperspektivet?

Christian Svane

Giv planterne hovedrollen på tallerkenen

Det plantebaserede køkken har potentialet til at blive det nye paradigme i gastronomien. Men der er behov for, at både fagfolk og vores børn og unge lærer at lave mad af planter helt fra barnsben, hjemme og i skolen.

Anne-Birgitte Agger

Souffléen og æggets evne som hævemiddel

Nous allons travailler avec l'œuf comme agent levant dans les soufflés

Christian Svane

Ideelle betingelser for skolemad?

Skolemad er en oplagt mulighed for at skabe fællesskab, læring og danne elever i folkeskolen, men riget fattes penge. Hvilken mening giver det at skabe forudsætningerne for læring gennem mad, hvis kvaliteten af undervisningen forringes som følge af de kraftige besparelser på skoleområdet, som mange kommuner ser ind i?

Et nyt kuld

De bliver gode!

Christian Svane

Skolemad og den plantebaserede måltidsrevolution - måske vi to skal samme vej?

Skolemaden og den plantebaserede måltidsrevolution er to store forandringsagendaer der banker på døren de kommende år. Så hvordan kan vi skabe bedst mulig synergi mellem de to? Skal vi overhovedet have skolemad og i så fald skal den bygge på traditionelle dansk spise mønstre eller er det netop anledningen til at begynde at opbygge en ny klima- og ungdomsvenlig madkultur. En kultur der i højere grad bygger på planteproteiner? Og en kultur der ikke bare indbefatter at vi spiser mere plantebaseret, men at vi lærer om hvorfor det er nødvendigt og dermed for skabt den nødvendige handlekompetence der skal være med til at fremtidssikre vores fødevaresystem? Følg med i denne blog der ridser de to udviklinger op og peger på felter hvor de to kan befrugte hinanden.

Forskningssymposium Madmæssig mangfoldighed

Symposi-hvad…? Nordjyden på tur del 2

Christian Svane

Hvor er madkundskaben om 4 og 10 år? Giv mig DIT bud!

Madtanken – på tur til Rabarbergården

Christian Svane

En smule dårlig samvittighed – eller…?

Årets første hele skoleuge er gennemført og det er en tiden, hvor årets logistik for alvor skal på plads. Herunder fordeling af elever på de forskellige praktisk musiske hold. Og det var ikke helt nemt i år…

Christian Svane

Gode madvaner er en fælles sag. Nyt undervisningsmateriale hjælper til at skabe dem

Vores individuelle sundhed og livskvalitet afhænger af, hvad vi putter i munden. Men mad- og måltidsvaner skabes bedst i fællesskab. Det får 6.-klasserne nu hjælp til at gøre i det gratis undervisningsmateriale ”Fra kostråd til madkultur”

Judith Kyst

Undervisningsplaner, progression & lidt sommerferie

Hvad har du på tapetet det kommende år i madkundskab? Forberedelsesugerne = tiden til at skabe en vis ro i hverdagen med gode undervisningsplaner.

Christian Svane

De officielle Kostråd rykker ind i madkundskabsundervisningen

Der skal i bogstavelig forstand andre boller på suppen, hvis fremtidens forbrugere skal spise sundt og klimavenligt. Derfor rykker De officielle Kostråd nu ind i madkundskabsundervisningen i landets klasselokaler.

Anne Pøhl Enevoldsen

Har jeg fået nyt madkundskabslokale?

Har du husket at prikke din skoleleder på maven og vist dem Madkulturens rapport for madkundskab inden du går på sommerferie?

Christian Svane

Det brænder! Det brænder!

Ja, heldigvis er der stadig god ild i skolekøkkenerne rundt omkring - men andre steder er ilden slukket.

Majbritt Pless

Challenge accepted!

Hvor mange timers madkundskab kan du tage i træk? Måske skal Folkeskolen.dk finde ny faglig rådgiver i madkundskab i løbet af kommende skoleår?

Christian Svane

Licensfinansieret reklame for sukker og slik til børn?

- eller er Juniorbagedysten skjult markedsføring?

Chef, madkundskab kunne godt bruge en skilling mere

Madkundskabsfaget er vel nærmest i et kombineret limbo og en kattepine pga. Ukraine-krigen. En ualmindelig dårlig Molotov-cocktail.

Christian Svane

Madkundskaben i skolen lider nød – og det er et samfundsproblem!

Bedre tid, efteruddannelse og økonomi til undervisningen står højest på lærernes ønskeliste til et styrket madkundskabsfag. Nu skal løsningerne på bordet – for lærernes, børnenes og samfundets skyld

Judith Kyst

Koordiner sociale og sundhedsfaglige indsatser i arbejdet mod social ulighed i sundhed

At få socialt udsatte børn – og voksne – til at spise sundere kræver mere end at have fokus på kosten. Der skal en helhedstænkning til, hvor man forstår og arbejder med de grundlæggende faktorer for social ulighed i sundhed.

Line Munk Damsgaard

Madkundskabsundervisning uden mad kan være op ad bakke…

Good cop vs. bad cop. Good Domestic Science teacher vs bad Domestic Science teacher ?

Christian Svane

Når skolen åbner nye og helt andre døre.

Jan Thrane

Når det regner på skolehaven, drypper det på madkundskabslæreren

”Jeg mig en skolehave bygge vil…” Måske en musiklærer vil nakke mig for den platte start… Jeg er klar med spader, skovle, grensakse og jord under neglene i den, delvise, selvforsynende skolehave

Christian Svane

Spørg jeres elever: Hvad f*ck er en bælgfrugt?

Bælgfrugter er det nye sort i maduniverset. De har fået en central plads i De officielle Kostråd, som kobler klima og sund mad sammen. Og som fremtidens forbrugere er det vigtigt, at også jeres elever – den nye generation af børn og unge – lærer, hvad en bælgfrugt er. For det er en vigtig del af en mere klimavenlig kost. I Fødevarestyrelsen har vi derfor et ørehængende budskab til jeres elever.

Anne Pøhl Enevoldsen

Er den gamle gartner ved at gå på pension?

Er fødevaresektoren ved at blive grå frem for grøn? Og er det slut med at plante smil og plante solskin?

Fiskedag på 6. årgang

Så kunne det endelig blive den årlige fiskedag på 6. årgang, efter to år med corona!

Christian Svane

Ironien i IT-afhængighed

Hr. Svane måtte tænker hurtigt, da hjemmesiden var brudt ned - 10 minutter før undervisning!

Christian Svane

Et skidegodt alternativ

Prøverne er som sagt blevet aflyst. Så hvordan får vi afsluttet prøvevalgfagene på en ordentlig måde?

Christian Svane

Alternativ til sommerens aflyste valgfagsprøver: Årsudstilling på tværs af valgfag

Når nu eleverne ikke kan komme til at afslutte deres praktisk musiske valgfag med en prøve, kan vi planlægge en anden form for formidling af deres arbejde: en stor årsudstilling.

En tid uden sanser

Så kom turen til Hr. Svane. Modefænomenet, corona, fik endelig ramt på mig, næsten to år efter det hele startede.

Sommerens valgfagsprøver aflyses

Så blev det endelig vedtaget: prøverne i de obligatoriske praktisk musiske valgfag bliver ikke til noget til sommer.

Hvem forestår egentlig videreuddannelsen af madkundskabslærere?

Madkulturen er i gang med en større kortlægning af de generelle rammer om madkundskabsfaget. Hermed en kraftigste anbefaling til at komme ind og give din mening tilkende, således vi, forhåbentlig, kan udvikle faget.

Vær med til at kortlægge madkundskabsfaget

Madkulturen vil gerne understøtte den fortsatte udvikling af madkundskabsfaget. Derfor beder vi alle, der underviser i madkundskab, om at besvare et spørgeskema om fagets status og fremtid.

At være syg på den godkendte måde

Muligvis er jeg på et sidespor , men jeg har de seneste dag været i tvivl om jeg har ret til at mærke efter i min egen krop om hvorvidt jeg er syg eller om det først er en officiel titel man må bære hvis man har haft vatpinde i diverse kropsåbninger.

Vær lige opmærksom på…

… portionsstørrelsen måtte jeg sige til min veninde forleden.

Nervepirrende deadline for erhvervsskolerne venter lige om hjørnet

Inden 1. marts skal afgangseleverne beslutte, hvad de vil bruge sig selv på, når de forlader folkeskolen. For os på erhvervsskolerne er det en årlig deadline, vi ser på med spænding. Vi ser frem til, at flere elever vælger håndværksvejen og vores skoler. Men vi frygter også, at de fortsat fravælger de kreative madhåndværksfag til fordel for gymnasiet.

Passivt spil med prøvevalgfagene – Armen er oppe!

Skal jeg, skal jeg ikke? Skal jeg til at gå i gang med de dersens undervisningsbeskrivelser eller ej UVM?

Tak til Skolelederforeningen for at reagere hurtigt

Undervisningsministeriets nyeste vejledning for, hvordan skolerne kan tilrettelægge undervisningen i valgfag kom d. 6. januar. Den 7. januar svarer Skolelederforeningen på vejledningen i et åbent brev. Det er god stil.

Mission: Christian vil ikke have lange løg

Hvordan kan der tolkes så forskelligt på reglerne i disse coronatider? Hvordan kan der være valgholdsundervisning på nogle skoler, mens andre ikke har?

Omikron versus madkundskabsundervisning?

Let get ready for the main event! In the blue corner, Christian The Domestic Science Champ! In the red corner, The Stone Cold Vira Omikron!

Mine (u)realistiske drømme for de praktiske fag i 2022

Hvad er dine drømme for de praktiske fag i det kommende år?

Og karakteren er?

Har du prøvet at lave prøve-prøver i madkundskab? Det er skide skægt og lærerigt for eleverne – og giver dem en anelse om sommerens komme og strabadser.

5 gode råd til den praktiske online undervisning

I en undersøgelse af hvilke muligheder og udfordringer den online håndværk og design undervisning rummer, kan disse 5 gode råd bidrage til at få den praktiske online undervisning til at lykkes.

Et sidste indlæg – Lesson learned…

Måske kan ihærdighed ikke altid kan betale sig…

En anden kreativ dimension af madkundskab – food styling

Madkundskab er ikke bare madlavning! Det er et fag, som gemmer på mange fede læringspotentialer!

Nye materialer om maddannelse, miljø og klima fra LOMA-skolerne i Svendborg

Savner du materiale til en emneuge om madvaner og klimaaftryk i 7. eller 8. klasse? Mangler du en aktivitet om gode fødevarer til 1. klasse? Eller vil du gerne arbejde maddannelse på mellemtrinnet?