Læs mere fra Folkeskolens madkundskabsrådgiver:
Madkundskab: Her er danskernes svar på pastamaskinen
Når juletonerne spreder sig fra Smartboardet, er der ikke noget som duften af hjemmelavede æbleskiver.
Offentliggjort
”Jeg glæder mig i denne tid. Nu falder julesneen hvid. Så ved jeg, julen kommer”.
Sådan begynder den berømte børnebog ”Peters jul”. Bogen handler om jul og alt det, som man kan glæde sig til ved denne årstid
For to år siden skrev jeg også om æbleskiven. Og det er der en grund til. For æbleskiver kan bare noget, og de er indbegrebet af dansk jule-madkultur, hvis du spørger mig.
Så vanen tro skal der bages æbleskiver til jul på mine madkundskabshold. Og nu har jeg endelig fået nosset mig sammen til at stykke det hele sammen til et reelt forløb – eller en enkelt undervisningsgang i juletiden.
Find gratis inspiration til at arbejde med æbleskiver her.
Danskernes svar på pastamaskinen
Tilbage i november skrev jeg om pastamaskinen som et familiært samlingspunkt i køkkenet.
Æbleskivepanden er det dansk svar herpå, hvis du spørger mig! Ja, det er nemmere at købe dem på frost… Men come on, de er jo ikke gode. De er bare praktisk og kedelige.
Hvis vi vil have børnene i køkkenerne, er æbleskivebagning altså et godt redskab og trick i denne juletid. Når du først har håndelaget og fingerspitzgefühl med panden, kører det smurt.
For dejen er jo nærmest bare en pandekagedej, som vi så kommer i en hullet pande.
Vi kan starte med at påvirke eleverne i madkundskab.
Special price for you
Bevares, jeg har en Le Creuset æbleskivepande i privaten, som jeg elsker højt. Jeg fik et sindssygt tilbud på disse på min gamle skole. Men vi behøver jo ikke at have æbleskivepander til 1.000 kr. i folkeskolen. Mindre kan altså også gøre det.
Jeg har nu otte æbleskivepander til 199 kr. fra Cook Baker fra Imerco til mine 4 køkkener.
Er du angebot-jäger, vil du også ofte kunne finde gamle æbleskivepander i genbrug, men kan det betale sig med priser på 199 ved isenkræmmeren?
Er der noget som duften af stegende æbleskiver og et glas gløgg i hånden, mens man hygger med familien, eller juletonerne spreder sig fra Smartboardet og Youtube, mens eleverne hyggesnakker over komfurerne?
It´s beginning to look a lot like Christmas.
Glædelig jul & madkundskabslige hilsner
Christian
