Velkommen til madkundskab - et fag i rivende udvikling.

Sidste år blev det indført, at 5. årgang også skulle have madkundskab. Det skete på samme tid som 7.klasserne begyndte på valghold med afsluttende prøve efter 8. klasse. Så på to år er vi på min skole gået fra 2 klasser til 9 klasser + et livsdueligt hold af store specialbørn, der har madkundskab. Der er nu så stor belægning på lokalet, at to valghold låner køkkenet på naboskolen.

Sjovt men travlt.

Madkundskab kan være et rigtig sjovt fag. Mange af eleverne kan virkelig godt lide faget. Men der er også udfordringer. Med alle besparelserne er vi altid én klasse og én lærer. Med 25 børn i køkkenet er der travlt. Alle børn skal være i aktivitet. Der er meget, der skal holdes øje med. Er der noget der koger for meget eller for lidt? Er der kommet låg på gryden? Holder eleverne skræl og rengjorte madvarer hver for sig?

Og så er der desværre de få, der ikke gider. I sidste uge var der to drenge, som smed med sukker i det tredje køkken, mens jeg stod i det første.

Den røde tråd i fag og lokale

Vi er nu 6 lærere, som skal arbejde sammen. Vi skal forsøge at lave den røde tråd i faget, så vi er enige om, hvad der skal læres på de forskellige klassetrin og dermed gøre eleverne klar til prøven.

En lærer står for koordinering af indkøb. Her er det vigtigt, at vi alle har tjek på, hvad vi har bestilt og ikke tager mere, end vi skal. Der skal være madvarer til alle hold.  

Med mange klasser og mange lærere i faglokalerne, er det yderst vigtigt at alle tager ansvar. Det kan blive virkeligt godt, eller det kan ende i kaos. Ofte siger man jo, at når alle har ansvar, er der ingen, der tager ansvar. Men i faglokalerne er det bare så vigtig, at alle virkelig tager ansvar. I køkkenet drejer det sig om rengøring, og derfor er hygiejne, som er en af hjørnestenene i madkundskab, vigtig. Og optælling af alle køkkenredskaberne er bare nemmere, hvis alle ved, hvor skåle, knive og rivejern er.