Folkeskolens madkundskabsrådgiver
Blog
Kartoffelmel og big business: På date med byens virksomheder i åben skole
I tv-udsendelsen Debatten bragte en skoleleder forleden skolereform og åben skole på banen. Hvor nyt begrebet ”åben skole” er, kan diskuteres. Jeg tror, rigtig mange har lavet ”åben skole” før, men da hed det nok bare noget andet. Her er et eksempel på, når det går godt.
I Brande, hvor jeg underviser, afholder skoleafdelingen i samarbejde med byens virksomheder og uddannelsesinstitutioner ”speeddating” én gang om året. Her handler det om at gå rundt og snakke og tage imod de tilbud, hvor man kan blive enige om et emne, der kan samarbejdes om. Det er utrolig spændende, og hvis man er heldig, kan der komme noget rigtig godt ud af det.
KMC - kartoffelmelscentralen
KMC er altid med til speeddating. KMC fremstiller kartoffelmel og kartoffelgranulat til chips-fremstilling og er en af Brandes store spillere. Virksomheden producerer over 200 slags kartoffelmel til mange forskellige formål. Det kartoffelmel, vi har i vores husholdning, udgør under 1% af deres produktion.
I den store administrationsafdeling er der et produktionskøkken, som kan lånes ud til nogle af samarbejdspartnerne.
Udvikling af nye chips og snackbars
KMC var med på, at en klasse skulle være med til at udvikle og fremstille nye chips og snackbars. Det var en spændende og helt enestående mulighed for at arbejde med produkter, vi ellers aldrig ville kunne komme i nærheden af. Her blev eleverne tvunget til at vælge mellem kendte og nye smagsindtryk. Det kom der mange spændende nye snacks ud af. Ved hjælp af skoletube kunne klassen bagefter levere dokumentation og præsentation af produkterne over for både skoleafdelingen og KMC. Det vandt de årets Innovapris på.
Kartoffelmarker og produktion
I øvrigt bliver der på grund af KMC dyrket rigtig mange kartofler i området. Det giver mulighed for små kartoffelture med de mindre klasser, hvor de mange forskellige kartoffelsorter kan graves op og studeres.